Torta di mele e vin santo

Le mele le mangerei i tutte le "salse" ma non crude (strano ma vero).Mi piacciono in tutte le preparazioni dolci possibili, ma anche abbinate al salato.Qualche giorno fa rientrando da Trento via Valsugana, mi sono fermata da un contadino della zona e ne acquistate 10 KG.

Così ho penato di fare , semplicemente una torta di mele classica. Ho solo aggiunto un pò di vin santo nell'impasto, per dare un profumo in più

Questa la ricetta:

200 gr di farina 00
140 gr di zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
800 gr di mele
1/2 bicchiere di vin santo
buccia di limone grattuggiata
1 cucchiaio zucchero di canna

Sbattere le uova con lo zuccero. Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme. Il vino e la buccia di limone. Mescolare bene con un cuchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto liscio.
Ungere una tortiera dai bordi un pò alti e spolverizzare di farina. Versare l'impasto. Sistemare le fettine di mele (precedentemente pulite e sbucciate) inserendole a raggiera dentro la pasta.
Spargere un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie. Cuocere a 180° per 35 minuti.


E queste sono le mele...ho anche preparato una confettura al gusto "strudel" e una gelatina di prosecco... ma ne parlerò più avanti.