Qualcosa di fresco:ci vuole no?

Dire che vorrei trovarmi qui: è riduttivo.

La spiaggia è deserta non perchè la foto sia stata scattata ad aprile, ma perchè a Mykonos ci sono spiagge per tutti i gusti:tranquille,riparate,da delirio techno, fashion,sportive ecc.

E io non me ne sono persa una!!!

Questa è la spiaggia di Panormos, a nord dell'isola. Niente lettini, niente sedie sdraio, ombrelloni....ma solo dei sofficissimi cuscinoni multicolor...insomma la voglia di fare una mazza tutto il giorno ti assale per forza. E un servizio al top!! 5/6 ragazze armate di penna ottica, pronte ad esaudire ogni desiderio "calma-sete" o "calma-fame".

Ma si può pranzare anche all'ombra, tra i tavoli candidi del ristorante...





Considerando il fatto che in questi giorni non si respira proprio....ho davvero nostalgia del Meltemi che soffiava sull'isola...

Mangiare bisogna pur mangiare, specie dopo una giornata di lavoro...di cucinare qualcosa, però, proprio mi mancano le forze!!!

Ecco un "piattino" fresco, da gustare in queste torride serate:

Torretta di pomodoro, insalata e tartare di salmone.

Non è una vera ricetta, in pratica è un'insalata. Invece di servirla in modo "tradizionale", l'ho impiattata con un coppapasta abbastanza largo.

Condire dei pomodori datterini con olio extra vergine di oliva, pepe, sale e succo di lime.

Fare lo stesso con dell'insalata bella croccante tagliata a fettine sottili.

Tagliare a cubetti del salmone fresco e condire con olio, pepe, sale Murray River (delicato e piacevolmente "croccantino" sotto i denti), scozetta di lime, fili di ravanello.

Posizionare il coppapasta su di un piatto piano e riempirlo con pomodori-insalata-salmone.