Tarte ai mirtilli

E anche questi sono andati!! A seguito di un'errata "lista della spesa" mi sono ritrovata in frigo 6 cestini stracolmi di mirtilli senza destinazione apparente. Tempo fa mi era stato gentilmente richiesto, ad una cena di compleanno, di preparare come secondo piatto il "famoso" -Fegato al porto, gamberi rossi, pistacchi, miele e mirtilli- proprio quello cucinato da me e Virginia in tv...come dire di no?... Il festeggiato ed io organizziamo le cose da fare e da comperare: il primo che trova i mirtilli, li compera, ok?...bene. Alla sera tutti avevano comperato mirtilli!!! Nella preparazione del piatto ne servivano una manciata o poco più...con quelli rimasti non mi andava di preparare cake o muffin, così ho optato per la crostata...

Al posto della solita frolla, ho usato questa base trovata in una rivista francese: una via di mezzo tra sablè e pasta sfogliata, con il vantaggio della velocitá, in quanto non si devono fare i soliti "giri"

TARTE AI MIRTILLI

x 3 tarte rettangolari
300 gr. di farina
300 gr. di burro
10 cl di acqua fredda

Per la farcia:
6 cestini di mirtilli (sostituibili con prugne, susine, uva ecc.)
75 gr. di nocciole tritate
75 gr. di mandorle tritate
125 gr. di zucchero di canna
60 gr. di burro

Impastare a mano farina, burro e acqua. Lasciar riposare la pasta in frigorifero.

In un padellino cuocere 5 minuti la frutta con 60 gr. di burro e 80 gr. di zucchero di canna.

Stendere la pasta negli stampi e coprirla con nocciole e mandorle tritate. Versare e livellare la frutta. Alla fine spolverizzare con il restante zucchero di canna. Infornare a 180° e cuocere 40 minuti circa.