Uova di salmone: un crostino delizioso

Scrivere una ricetta per questo crostino, credo sia assolutamente superfluo!!

L'estrema semplicità del "bocconcino" merita essenzialmente due parole giusto per descriverne la bontà. Non da molto tempo ho scoperto, che a pochi chilometri da casa mia, ogni domenica mattina, si svolge un piccolo mercatino di prodotti e specialità russe. Così un giorno chiacchierando con la ragazza che da qualche mese aiuta mia mamma in casa, le chiedo se fosse possibile trovare magari del caviale "si, certo...ma non quello che vedo nei supermercati...quelle uova piccoline colorate di nero o rosso...noi abbiamo quello con le uova più grandi..." oh, bene e quanto potrebbe costare? "quello rosso, di salmone, lo mangiamo spesso semplicemente spalmando del burro su di una fetta di pane...l'altro è caro per noi, anche se le scatolette sono belle grandi".

Così con mia grande felicità, dopo pochi giorni, arriva a casa mia con una bottiglia di Vodka e un bel barattolo (140 gr.) di uova di salmone. Quindi che fare? Seguire i suoi consigli e preparare delle semplici tartine spalmate di burro!!

Ovviamente il primo assaggio è stato la sera del 31 dicembre...ma come non mangiarne ancora?

Tra capodanno e il 2 gennaio: spazzolato tutto!!!

Mi è piaciuta anche la versione con le patate: in questo caso ho bollito semplicemente delle patate (viola) in acqua non salata, schiacciate sucessivamente con una forchetta e "sbattute" velocemente in una ciotola con un goccio di panna acida, sale e un pizzico di zucchero. Alla fine, direttamente nel piatto una polverizzata di scorza di limone.