Ultimo colpo di coda per la zucca. L'ho preparata in tutti i modi da ottobre ad oggi (ma non è detto che sia finita!!) mi piace davvero tanto, soprattutto per il suo carattere ruffiano. Gnocchi, tortelli, vellutate, torte, pane ...non so davvero fare una classifica di gradimento, è ottima abbinata alle capesante, con le carni (in versione mostarda), semplicemente caramellata per un contorno... secondo me regala sempre un tocco di eleganza se inserita nei menu invernali, e una nota di allegria grazie al suo colore acceso.
Ero indecisa se preparare dei bocconcini pre-antipasto, o qualcosa di dolce. Ecco, ho scelto la seconda opzione.
BIGNE' DI ZUCCA
BIGNE' DI ZUCCA
300 gr. di zucca Butternut (peso da cruda)
50 gr. di burro
150 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone
acqua
olio per friggere
zucchero semolato
cannella in polvere
Cuocere al vapore o al forno la zucca. Prelevare la polpa e passarla al setaccio.
Bollire 50 cl di acqua con un pizzico di sale. Unire il burro, la scorza di limone e cuocere qualche minuto. Versare un poco alla volta la farina mescolando con un frustino. Incorporare una alla volta le uova e per ultimo la purea di zucca.
Formare delle piccole quenelle con l'aiuto di due cucchiaini e colarle nell'olio caldo. Quando saranno ben gonfie e dorate, prelevarle con un mestolo forato e far asciugare su carta assorbente.
Prima di servire spolverare con lo zucchero e la polvere di cannella.
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maaa.. senti.. se devono venire fuori 'ste "cose".. io mi augoro proprio che non sia l'ultima tua proposta con la zucca!!
RispondiEliminai bignèèèèèèè ma sono addddorabbili!! Quanti ne sono rimasti per me!?
Bigné di zucca... *-* allora i sogni si possono realizzare!
anch'io adoro la zucca, la uso in tutti i modi...e infatti le mie scorte sono finite da un pezzo! :(
RispondiEliminabellissima idea i bignè, originalissima e supergolosa!! :D
Ciaooo buona giornata! Valeria"
Ciao è una bellissima idea...chissà che buoni che sono...baci Luciana
RispondiEliminama che foto meravigliose!
RispondiEliminaottimi!
RispondiEliminaLa bellezza della zucca è la sua versatilità!
RispondiEliminabellissima l'idea del bignè, troppo stuzzicante
bravissima!:)
Anche io ho un debole per la zucca. Cerco sempre di trattenermi, ma la mangerei davvero per tutto l'anno (fortunatamente è una verdura che si conserva). Bella l'idea di questo fritto ... più che bella buona ... Va bene che quasi tutto fritto è buono .. ma la zucca è spettacolare !!! Manu
RispondiEliminaLA zucca mi piace, il fritto mi piace, dunque; ricetta approvata!!!!!
RispondiEliminaPS - Foto da professionista, eh?
Manu...ho ancora un paio di cosette da fare con la zucca, ma ormai siamo agli sgoccioli...
RispondiEliminaValeria...questi bigné sono stati "tremendamente" golosi: non riuscivo a smettere...li ho mangiati uno dietro l'altro!!
Luciana...buoni davvero
Marsettina...grazie!!!
Terry...é proprio bella e buona la zucca....come fare senza??
Manu-Forchettina...perchè ti trattieni?...é dietetica (certo con fritta come ho fatto io) e si presta ad essere preprarata in vari modi...una verdura "furba"
Corrado...foto da?...prendi in giro?
pure i bignè dolci con la zucca ma che meraviglia!!!!
RispondiEliminaLuciana...grazie come sempre sei gentilissima
RispondiEliminaAlem...a me non parevano un granché queste foto, purtroppo non ho la luce giusta in cucina...al momento mi accontento dai..
questi sono dei seignori bignè Alex, che meraviglia, vado a sognarli :-P
RispondiEliminaDovresti suggerirli al Sign. Tonolo, che ne dici?
RispondiEliminaDevono essere buonissimi
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