Mini cake limone e limoncello

Ero partita con l'idea di fare un cake. Classico, gonfio, morbido da tagliare a fette e da consumare per la colazione del mattino. Ma non é andata cosí.
L'impasto era giá pronto da travasare nello stampo e... niente cambio di programma in corso d'opera. Ho pensato di preparare invece dei piccoli bocconcini "liquorosi" per il dopocena, modello bisca clandestina, che ogni tanto organizziamo a casa.

Ogni tanto, sí, perché lo devo confessare giocare a carte mi piace parecchio: dalla goliardica scopa all'asso, alla "paesana" briscola...ma anche pocker e bridge (ma non sempre si é in 4 a saper giocare ahimè) e come da classico copione: si beve, si "mangiucchia" qualcosa di dolce, si ribeve (ma io continuo con i vini, i liquori non li amo molto) e quindi piuttosto che un classico dolce al piatto, che obbliga a mollare le carte sul tappeto verde, meglio dei bocconcini veloci, da prendere con due dita.
Niente di straordinario quindi, un semplice cake e un "liquorino" in abbinata!!

Per uno stampo da plum-cake classico
150 gr. di farina 00
100 gr. burro
120 gr. di zucchero
1/2 vasetto di joghurt
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
1/2 tappino di limoncello
1 pizzico di sale

Lavorare a spuma burro e zucchero insieme. Aggiungere le uova una alla volta sempre mescolando. Aggiungere lo joghurt, la scorza di limone e il limoncello, per ultimo unire la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale. Versare l'impasto in uno stampo di alluminio precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 40/45 minuti (prova stecchino).
Per i mini cake ho usato uno stampo in silicone con incavi a mezze sfere, ed ho riempito delle "pipette" con limoncello.