Crostatine di ciliegie e Sangue Morlacco

Ciliegie-time.

Chi in questo periodo non le sta mangiando, denocciolando, cuocendo, invasando?

Ne ho sempre qualche chilo in casa, e per poter realizzare queste crostatine, ho dovuto "trafugarne" una parte e mettermi al lavoro...(c'é chi in casa....a mani basse se le "spara" in bocca senza ritegno), e poi dovevo aprire quella bottiglia di "Sangue Morlacco" di dannunziana memoria, che da qualche settimana sostava nel bar di casa("Il liquore capo che alla Mensa di Fiume chiamavo Sangue Morlacco" questo sta scritto sulla bottiglia in ricordo dell'impresa del 1919 in onore di una piccola popolazione dalmata i morlacchi appunti) Dopo averlo cercato (e trovato) spinta dai ricordi letterari di mio padre "questo lo beveva anche il Vate", ho pensato di utilizzarlo in queste crostatine, per togliere una certa stucchevolezza e dare un'impronta "maschia" al dolce.

 

CROSTATINE di CILIEGIE e SANGUE MORLACCO
x 4 crostatine
200 gr. di pasta frolla (la ricetta qui)
400 gr. ciliegie
50 gr. zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1 bicchierino di Sangue Morlacco
burro e zucchero per gli stampini

Denocciolare le ciliegie e cuocerle 10/15 minuti con lo zucchero e il succo di limone. Lasciar raffreddare, aggiungere il liquore e mescolare il composto.
Stendere la frolla negli stampini imburrati e spolverizzati di zucchero e riempire con il composto di ciliegie.
Cuocere a 180° per circa 40/45 minuti.