Anguria e Pastis...contro il caldo torrido

È tornato il caldo umido simil-tropicale che tanto caratterizza questo angolo di Italia. A volte, davvero mi sembra di essere in Thailandia o nel Golfo del Bengala, tra zanzare, vestiti incollati alla pelle (che quando ti spogli, in un sol colpo fai anche una ceretta totale), attivitá ridotte allo zero...il pensiero é uno solo: datemi qualcosa di fresco!!
Ma dato che le cose bisogna farsele, con un ultimo slancio di energia mi sono preparata questo bicchierone freschissimo.
Il sorbetto era giá da alcuni giorni in freezer, mancava solo la gelatina, che utilizzando agar-agar ha addensato molto velocemente.

 
L'idea nasce da un serie di fattori:
ANGURIA-ANICE STELLATO Super abbinamento giá degustato qui. È stato un attimo trasformarlo in un sorbetto.
ANGURIA-PASTIS Anguria frullata e un goccio del famoso aperitivo francese a base d'anice (degustato da Sandra in un locale della Costa Azzura).

Ecco cosa sono riuscita a fare. Se amate l'anice... è una BOMBA

x 4 bicchieri
Sorbetto di anguria (qui la ricetta alla fragola, ho usato le stesse dosi, aggiungendo solo alla massa un infuso molto forte all'anice stellato) o granita (piú veloce a farsi)
150 ml di acqua
1 bicchierino di Pastis (o pernod o ricard)
1/2 cucchiaino di agar-agar

In un pentolino versare l'acqua, aggiungere l'agar-agar, mescolare con una frusta e porre sul fuoco. Appena inizia il bollore spegnere ed aggiungere il pastis. Mescolare brevemente e versare in una vaschetta e lasciar gelificare in frigorifero. Quando la gelatina sará pronta tagliarla a cubetti o altra forma a piacere.
Versare in ogni bicchiere 2/3 palline di sorbetto e completare con la dadolata di gelatina.
Da gustare in giornate particolarmente calde, sotto una palma vista oceano, languidamente stesi su una comoda chaise-longue con pareo tropical sapientemente annodato.
p.s. va bene anche il terrazzino di casa, la seggiolina plasticosa, canotta e infradito di gomma.