Sciroppo aromatico

Questo sciroppo trova posto nella mia dispensa tra i vari "trucchi e trucchetti" per insaporire/decorare/arricchire molte ricette (come la polvere di bucce d'arancia, di limone, zucchero aromatico, sale alla vaniglia, alla lavanda ecc.) in pratica una base per divertirsi in cucina. Di solito lo sciroppo come bagna per torte lo preparo all'ultimo momento, in base alla necessitá. Ma nel fare questo (trovato in una rivista tedesca) non ho resististito e ne ho "sfornato" una bella quantitá. Utile come bagna appunto, ma anche in purezza a gocce sul gelato non é niente male, anzi, un paio di pennellate per lucidare una crostata ecc... basta solo un pizzico di fantasia

SCIROPPO AROMATICO

x 800 gr. di sciroppo:

500 gr. di zucchero semolato

500 gr. di acqua

1 limone

1 stecca di vaniglia

3/4 pezzi di anice stellato

In una casseruola versare acqua, zucchero, la scorza del limone ed il suo succo, l'anice stellato. Aprire la stecca di vaniglia, raschiare i semini e aggiungere il tutto nella pentola.

Cuocere a fuoco dolce fino al bollore, schiumare e cuocere ancora 10 minuti.

Filtrare ed imbottigliare caldo.

In bottiglia o in vasetti di vetro dura 6 settimane.

p.s. in stagione aggiungere anche il succo e la scorza di un'arancia.