Granola

Dopo le ultime fatiche gastro-festaiole, mi sto godendo qualche giorno di relax. Ho proprio voglia di annoiarmi, di non avere niente da fare, di menare il can per l'aia. Ma dato che  proprio "niente niente" non fa parte del mio vocabolario ho pensato di creare un pó d'ordine tra vasetti e sacchettini contenenti gli ultimi residui di frutta secca. Le dosi sono molto approssimative, trattandosi di un svuota-cassetto, ho buttato sulla bilancia tutto il mix:

500 gr. circa tra frutta secca e semi:

mandorle bianche, nocciole, semi di girasole, semi di zucca, pinoli, pistacchi, fiocchi d'avena, kiwi disidratato, uvetta, cranberries, semi di sesamo.

10 cl di acqua calda

40 gr. di miele liquido

4 cucchiai di olio (ho usato olio di riso)

semini di vaniglia

fleur de sel.

Sistemare tutti gli ingredienti in una ciotola. Miscelare acqua, miele e olio in una coppetta e aggiungere a filo sul mix di frutta e semi. Mescolare fino a che il liquido verrá assorbito.

Versare su di una placca ricoperta di carta forno. Cuocere 35/40 minuti in forno a 150° mescolando ogni tanto con una spatola in silicone. Far raffreddare e poi rompere con le mani per ottenere delle tegole. Conservare in luogo asciutto, meglio in una scatola a chiusura ermetica.

 p.s. Le varianti sono infinite e adattabili ai propri gusti: non solo vaniglia, ma anche cannella, anice, e noci pecan o noce di cocco ma anche arachidi.

Si puó mangiare cosí in purezza quando si ha voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare, oppure come accompagnamento ad una panna cotta, ad uno joghurt o per completare un dessert al piatto.