Tea for two...ovvero relax e vecchi merletti

Non mi invita nessuno per il thé. Usanza retró che sa di pomeriggi a giocare a canasta, chiacchiere e piccoli dolci. Roba da zie..di centrini all'uncinetto e di vasi di vetro contenenti biscotti dolcissimi dove infilare avide mani.

Mi capitano invece aperitivi, chiassosi (e odiati) happy-hour, giri di "cicchetti", colazioni caloriche.

E il thé me lo organizzo. Quasi come giocare con le bambole: piattini, cucchiaini, pinze per zollette, tovaglioli ricamati a mano...e biscotti.

Prima di imbandire il tavolino fianco divano...vado ad impastare e a cuocere.

FETTINE ALLE MANDORLE

180 gr. farina debole

150 gr. burro a pomata

90 gr. zucchero a velo

30 gr. uova

70 gr. di mandorle a filetti

1 gr. di sale

vaniglia

Impastare il burro a pomata con la farina (metodo sablé). Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene. Sistemare l'impasto in una vaschetta rettangolare (o quadrata) foderata di pellicola alimentare. Coprire con altra pellicola e livellare bene la superficie premendo con le mani. Porre in frigorifero almeno due ore.

Estrarre il panetto di impasto e tagliare a coltello formando dei rettangoli regolari alti 1/2 centimetro.

Sistemare le fettine su carta forno o silpat e cuocere 15/20 minuti a 155°.

Buoni, scioglievoli in bocca. Chiudere gli occhi e sprofondare sul divano. Alla faccia della stanchezza accumulata durante la settimana e la frenesia che apparirá nei prossimi giorni a Milano durante Identitá Golose

io ci saró e spero di incontrare qualcuno di voi!!