Senape fatta in casa

Il piacere di cucinare passa anche dal piacere di fare tutto con le proprie mani (o quasi) e senza preparare chissà che piatti elaborati e complicati, delle semplici salse o creme danno tanta soddisfazione sia per la velocità e semplicità nell'eseguirle che per i risultati finali che si possono ottenere.

In più anche la più semplice fettina di carne o il petto di pollo preparato appena rientrati dal lavoro con un tocco di personalità in più possono sempre e comunque elevarsi a più alte dignità culinarie. 

Tra i regali di Natale (tutti rigorosamente fatti da me) entrerà per acclamazione anche questa senape e altre cose salate che nel tripudio di dolci e dolciumi festivi saranno una bella nota di cambiamento e accantanamento dell'ovvietà di biscotti e biscottini.

Cosa serve per realizzare una buona senape?

Sarà sufficiente essere "motorizzati" cioè basta avere un frullatore con lame, lanciarlo a "bestia" alla massima velocità ed emulsionare questi pochi ingredienti:

100 gr. di semi di senape (gialli e neri)

acqua q.b.

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di aceto (ho usato un'aceto di uva molto delicato  Aceto Sirk  )

sale

Versare i semi di senape nella ciotola del frullatore e azionarlo a secco. Aggiungere poco alla volta l'acqua a filo fino a raggiungere la consistenza di una crema. Versare l'aceto, il miele e poco sale. Frullare ancora qualche minuto e poi versare nei vasetti.

p.s. la senape può essere aromatizzata in vari modi: con erbe selvatiche, con erbe aromatiche, con gli spinaci. In accompagnamento a della selvaggina ho aggiunto un cucchiaio di confettura di mirtilli rossi: super!!