Pasticceria salata: sablé e mousse di salmone

appetizer

Pasticceria salata: sablé e mousse di salmone

16 aprile 2012

Tante innovazioni, presentazioni strane, cotture tecniche ed evolutive...ma quando ci si imbatte in buffet salati, apertivi-con-cibo, t...

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La "Ciambellina" piú soffice del mondo

dessert

La "Ciambellina" piú soffice del mondo

12 aprile 2012

È proprio quella ciambella, anzi il ciambellone di Ady ...questa volta in versione midi...mezza dose quindi. Ma il risultato non cambi...

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Baccalá dissalato e crema di fave in vasocottura

pesce

Baccalá dissalato e crema di fave in vasocottura

6 aprile 2012

I piatti che amo fare e gustare, anche se in questo caso piatti non sono ma vasetti . Piccoli scrigni di profumi, concentrati perché c...

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Fragole e sangria solida

dessert

Fragole e sangria solida

3 aprile 2012

È primavera piena con le fragole, mature e succose si lasciano mangiare cosí  senza tanti orpelli.  Una tira l'altra: le mangio p...

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