Petits farcis...piccole verdure ripiene

Il calendario lo dice: é estate, non ci sono scuse!!
eppure é ribelle: giornate sfolgoranti di caldo desertico e altre tempestose di cicloni tropicali.
E cosí il fresco della cucina invita a "coccolare" delle piccole verdure cariche del sole delle settimane passate, perfette per essere preparate al forno, con pochi ingredienti e con una non-ricetta facile facile.

Niente ricetta nè dosi al grammo quindi: i piatti di recupero spesso nascono così con quello che si ha in casa, così faceva mia mamma e così anch'io ho "lavorato" di assemblaggio.

Melanzane, pomodori, cipolle bianche, zucchine: 

meglio se di piccole dimensioni...più carine no?

Ho pulito e tagliato le verdure, le ho brevemente sbollentate, ma non i pomodori,  in acqua salata ed ho aggiunto un cucchiaio di aceto bianco. Le ho asciugate su carta cucina ed ho tolto la polpa al loro interno.

Ho macinato della carne di vitello e l'ho suddivisa in piccole porzioni tante quante le varietà delle verdure.

Ad ogni "mucchietto" di carne ho aggiunto un tipo di polpa di verdura poco aglio tritato finemente, sale, pepe, un cucchiaio di pangrattato, un goccio di latte, un cucchiaio di parmigiano reggiano, una spolverata di noce moscata.

I pomodori invece li ho solo svuotati dei semi e riempiti con la carne macinata insaporita anche con qualche foglietta di timo fresco. Ho sistemato tutte le verdure su una pirofila posta su un bagno-maria ed ho cotto in forno a 160° per circa 35-40 minuti.