Tortellino come appetizer e un appuntamento a Verona con Fini

Chi mi segue ormai da tempo, sa quanto sia appassionata di appetizer, finger food, mini-piatti. 

Mi piace accogliere gli amici e tutti quelli che varcano la soglia di casa mia con qualcosa di appetitoso, di facile consumo e preparato da me. (per i vini si occupa prontamente il marito!) 

Che sia in sala da pranzo, in giardino o sotto il portico un piccolo gesto di benvenuto mette tutti d'accordo. Poi si passa ai cibi piú "consistenti", peró non nego, che una serata di "assaggi" piace proprio tanto, e a volte qualcuno rumoreggia nel sedersi a tavola.

Spesso il tempo mi é nemico ( qualcuno in casa ha detto che il mio sogno sarebbe una giornata formata da 30 ore e non 24...mah io avrei esagerato ancora un pó) e devo fruttarlo al meglio con esecuzioni super-veloci ma dal risultato sicuro e soprattutto buono.

Devo dire sinceramente, che le ho provate tutte (o quasi) con carne, pesce, formaggi, verdure, pasta, riso, nei bicchierini, nelle ciotoline, nelle coppette, sul bambú, sulla lavagnetta, nei wafers, sui biscotti salati ecc...

Ma i tortellini no, quelli mi mancavano!

Ecco la ricetta:

1 confezione di Tortellini di Modena FINI -prosciutto crudo e parmigiano

brodo vegetale (o un brodo di pollo leggero)

x la salsa

2 etti di stracchino morbido

10/12 olive nere

olio extra vergine di oliva

pepe nero macinato fresco

sale all'arancia (in alternativa sale+ buccia d'arancia grattugiata)

1 grattata di zenzero fresco
6/8 pistacchi tritati

In una ciotola lavorare lo stracchino con una forchetta, versare a filo 2/3 cucchiai di olio. Aggiungere le olive nere (precedentemente snocciolate e tritate finemente a coltello), il sale all'arancia, il pepe e lo zenzero fresco. Mescolare per amalgamare bene e sistemare la crema ottenuta nei bicchierini o nelle ciotoline di servizio.

Cuocere i tortellini nel brodo, scolarli ed infilzarli in lunghi stecchi. Completare con una granella di pistacchi

 

Vi piace l'idea?

Se ve ne vengono altre, inviatemele...e sarete con me al FINI TOUR

Vi aspetto a Verona il 20-21 ottobre a Verona con le vostre ricette!!

Con noi ci sará anche lo chef Danilo Angé che eseguirá nel Truck Blu di Fini proprio le vostre ricette che andranno in degustazione durante l'evento:)

QUI il post completo per partecipare